【中国故事】反差 母狗

　　作家：丁晓平（中国作协全委会委员，鲁迅文体奖得主）

插图：郭红松

　　一

　　第一次到合肥，一又友告诉我，一定要去罍街转一行。说句实在话，这个“罍”字，我照旧第一次见，就像当初来北京第一次见到簋街的“簋”字相同，都是先闻其声，后识其字。

　　不瞒你说，我是在暗暗地查了查字典之后，才知说念“簋”与“鬼”同音，“罍”与“雷”同音。

　　簋，是古代中国一种盛食品的器皿，敞口、束颈、饱读腹、双耳，也有三耳或四耳的，是过失的礼器，自商代运转出现，延续到春秋战国。罍，是古代中国一种盛酒的容器，亦然礼器，小口、广肩、深腹、圈足、有盖，最早出现于商周时候，为青铜锻造，也有陶制。从生涯骨子层面来看，“罍”与“簋”的用途都与饮食关连，印证了那句老话——民以食为天。

　　合肥有罍街，北京有簋街。一南一北，遥呼相应，仿佛是一次不期而遇的再见，把酒桑麻，对饮而歌，三山五岳，东说念主生几何。

　　二

　　北京的簋街，是天下有名的好意思食集结地，是来北京不行不逛的夜市，蚁合了天下各地的风度好意思食，人烟气味完全，是京城夜生涯中不行衰退的一部分。

　　流程商酌，才知说念簋街一运转就被京城匹夫称作“鬼街”。北京东说念主为什么把一条大街称作“鬼街”呢？其后又奈何变成了目下的簋街呢？这里天然有故事，有不同版块的别传。我录取了一个广为流传的说法。“鬼街”信得过的名字叫东直门内大街。东直门在元巨额时候就有了，时称崇仁门，明永乐年间改称东直门。明清两代，各式建筑所需的木料，一般都通过京杭大运河运到通州，再由东直门送入城内，因此东直门也叫“建直门”，民间也称其为“木门”。

　　到了清朝，北京的9座城门有各自专门的用途，规则不得狂妄龙套。比如朝廷发兵就走德胜门，处决犯东说念主要走宣武门等等，东直门除了向城内输送木料除外，照旧往城外输送一火东说念主棺椁安葬的通说念。那时，东直门隔邻属于城乡接合部，贩卖蔬菜瓜果和生涯杂物的小贩们后深夜就来这里趁早市，蹲点叫卖至太阳腾飞，卖完结东西又各自散去。因为来得太早，天还莫得亮，小贩们都以煤油灯照明，远远眺去，光影婆娑，东说念主影浮泛，再加上街上遍地可见的棺材铺和杠房，产生出一种昏暗肃杀的情境，让东说念主心生悚然，“鬼街”之名也就雅雀无声叫开了，久而久之，沿袭成习。

　　跟着时期变迁，商场经济大潮涌入后反差 母狗，东直门内大街各式商铺星罗棋布，生意东说念主一时辰也滚滚陆续。但是，令东说念主奇怪的是，这条街上只有开饭店的生意格外昂然，固然白昼莫得些许东说念主光顾，但一到晚上就东说念主声纷扰，连绵接续。

　　因为夜市的酿成，“鬼街”的餐饮在京城人所共知。当地政府部门因风吹火，遂将“鬼街”改为“东内餐饮一条街”。但是，这“鬼”字听起来终究有些瞻念，关连部门酝酿要换个名字，不知是谁发现汉语字典里还有一个音同字不同的“簋”字，而这个“簋”字不仅与吃沾上了边，且更有历史感、文化味。于是，场所政府就在街说念最东端的东直门立交桥的桥头立起了一个高大的青铜“簋”雕琢，“鬼街”就这么死灰复燎地变成了簋街。

　　不外，提及这座“簋”的雕琢，还有一个小插曲。2000年国庆节前夜，簋街更名后第一次开街，就把这座挑升制造的青铜雕琢建立在昔日东直门城门的原址上。但是，这座雕琢泉源的记号物并不是簋，而是一尊青铜爵。

　　爵，是古代饮酒的酒器，一般都是三足而立。直到2008年，北京房山琉璃河出土了一尊西周时候的青铜伯簋，东说念主们才翻然醒悟，把错立了8年的青铜爵撤换下来，拔帜树帜的是按刚出土的西周伯簋放大仿制的这尊魁伟的青铜伯簋。

　　三

　　在搞清醒了北京簋街的来历之后，咱们再来望望，罍街的“罍”与合肥的关系吧。

　　从考古学的视角来看，目下东说念主们能够见到的罍，最早是在安徽寿县发现的，现保藏于安徽省博物馆。在安徽江淮地区，股东的东说念主们把喝酒喝一个满杯叫“放一个罍子”，也叫“炸罍子”，其规则是“三不（步）到位（胃）”——不昂首、不喘息、不留基础底细，喝个底朝天，一口闷了。喝3个满杯，就叫炸了3个罍子，依此类推。

　　“炸罍子”流行于江淮地面，也等于两东说念主或多东说念主毁掉小杯改用大杯，举杯之后一饮而尽，展现出安徽东说念主存眷好客、股东大度的为东说念主作风和淳结实在、倜傥不羁的酒风。

　　从罍字的结构上来说，上头是三个田字，底下是一个缶字，评释古东说念主把罍中盛的好意思酒看得何等崇高——三亩田智力酿一缸酒。

　　提及“炸罍子”，这种酒文化早在春秋战国时期就有了，故事的主东说念主公是楚国丞相春申君——黄歇。黄歇是战国四令郎之一，目下的上海之是以简称“申”，就与春申君关连。

　　《史记·春申君传记》纪录：“考烈王元年（公元前262年），以黄歇为相，封为春申君，赐淮北地十二县。后十五岁，黄歇言之楚王曰：‘淮北地边都，其事急，请认为郡便。’因并献淮北十二县，请封于江东。考烈王许之。春申君因城故吴墟，以利己都邑。”

　　黄歇主动让出淮北封地，楚考烈王准许黄歇封地迁至江南，以吴郡（今苏州）为首邑，于是春申君与上海地区（属吴郡辖地）结缘，后东说念主遂以“申”或“春申”当作上海的代称。

　　在民间，有这么一个别传。楚国幸驾寿春（今安徽寿县）时，秦国大将白起率30万雄师将楚国都城围得水泄欠亨。黄歇想出了一个奇招——斗酒，也等于他我方要和白起“炸罍子”。其时，楚国盛酒的器用都是罍，不错装约莫一斤白酒。酒菜运转，春申君接连炸了3个罍子，先声夺东说念主，一下子让白起佩服得五体投地，最终高兴撤兵，解了楚国之围。这个故过其后也被演绎成“斗酒退兵”的典故。有诗云：“放罍斗酒出淮南，财宝构兵惊当年。黄歇一腔骁雄气，三罍休兵好意思名传。”

　　北京的簋街东起东直门立交桥西段，西死党说念口东大街东端，全长约1400米，千山万壑的饭店有一百多家，餐厅密度之大，在京城就怕很难找到第二处。

　　与簋街不同，当作合肥著名的文化地标和网红打卡地，罍街其实并不是一条无边的大街，而是一个粉饰面积达六七万往常米的社会街区，包含绿地公园、创客空间、艺术家村等多个功能区。

　　罍街集文创、好意思食、旅游为一体，合座业态隆起社会性、公益性和种种性，除了以安徽的老字号和天下各地的特质餐饮为主除外，还有书店、服装店、茶楼、戏台、戏院等文旅空间。

　　罍街龙罍广场兀立的青铜罍雕琢，以在蚌埠双墩一号墓出土的春秋时候圆口镂空龙耳罍为记号。高出偶合的是，这尊镂空龙耳罍雕琢和北京簋街兀立的伯簋雕琢相似，其原型文物都是在2008年发掘出土的。

　　在罍街的北端进口处，有一个金罍广场，两侧造型对称的银灰色当代建筑墙面嵌入着“罍街”的艺术字，一左一右，非常属目。广场中央，一尊高达7.19米的金黄色“金罍”雕琢远远地就映入眼帘，其造型是凭据南端进口龙罍广场雕琢的镂空龙耳罍造型策画变形而来，共分12瓣，如兼并朵盛开的金花，对应着十二生肖，寓意世东说念主相聚在罍街分享好意思好时光，而12瓣围合一周呈现罍的造型，我想亦有安徽东说念主“炸罍子”的含义蕴含其中。

　　慢步参加罍街，一组“罍酒罢兵”的东说念主物雕像惟妙惟肖地走进你的视线，桌上摆着一大一小两个罍和几说念安徽名菜，臭鳜鱼天然是少不了的。这组雕像演绎的故事，再次印证了“炸罍子”的历史渊源。

　　相传南北朝时候，北都和南朝梁在巢湖流域张开拉锯战，两边将士想和厌战，两国匹夫苦不行言，于是北都和南朝梁在巢湖流域“罍酒罢兵”，两边将士炸罍子后划地停战，限定构兵，和州（今安徽和县）因“炸罍子”换来了和平，故而得名。

　　“合肥有秉性，罍街很合肥。”这是罍街的口号。始终以来，处在中国地舆上南北之间的合肥，城市的秉性似乎浮泛不清，但在罍街的大街弄堂，咱们约略不错找到谜底——“来合肥，逛罍街，炸罍子”，在觥筹交错一饮而尽之间，江淮估客激情在罍街展现得大书特书。一又友告诉我，今天的合肥东说念主在发生不忻悦或者纠纷时，照旧可爱以“炸罍子”来“化构兵为财宝”，在酒桌上捏手言和。

　　罍街到底是什么时候建造的，目下莫得果真的纪录，有东说念主说始建于明朝嘉靖年间。当代的罍街负责开街的时辰是2013年7月19日，街区的建筑以青砖飞檐、雕花窗的徽派建筑为主，同期联接后工业时期的策画作风，辅往常锋元素，在古色古香中平添了几分沧桑。

　　踱步其间，遍地可见石磨、马灯、锅灶、脸谱、缝纫机、珐琅缸等老物件，宛如一座时光博物馆。

　　四

　　不管是簋街的“簋”，照旧罍街的“罍”，它们都用陈腐而玄妙的汉字和文物，将历史与推行、传统与前锋、文化与经济、生涯与艺术流通在悉数，将东说念主心深处的存眷和逍遥激活，也将体验和传播联动了起来，而东说念主民对好意思好生涯的向往，也就在这平静文娱之间写在了当代城市的脸上，写在了匹夫的心间。

　　在中国的好意思食舆图上，北京的簋街和合肥的罍街因为都有一个别具一格的名字，热吵杂闹却又轻收缩松地完毕了传统饮食文化与当代城市生意的会通发展，设立了舌尖上的中国，也成为“吃货的天国”。

　　目下，我把它们的故事写在悉数，但愿读者在了解了“南罍”和“北簋”背后的历史故事之后，走进它们，寻找属于我方的东说念主生酷好酷好。正可谓“小胡同可容大世界，大罍子能享小时光”。

　　《光明日报》（2024年08月23日 14版）反差 母狗

• 反差 母狗
• 男優
• 北簋